14 Август 2014
Лого zazdorovye.ru

Белый гриб

Белый гриб или боровик  – один из самых любимых и узнаваемых грибов. Его будут рады найти на лесной опушке любители тихой охоты с различным уровнем подготовленности, как начинающие, так и опытные грибники.

Белый гриб

Внешний вид

Белый гриб относится к трубчатым, имеет белую и мясистую ножку толщиной до 10 см и высотой 12 – 25 см. Поверхность ножки покрыта сетчатым рисунком светлого цвета.

Шляпка выпуклая подушковидная диаметром до 30 см, сначала она бледного желтоватого оттенка, позднее приобретает каштаново-бурый цвет. Верхняя поверхность шляпки гладкая, нижняя похожа на губку с мелкими порами.

Мякоть белого гриба плотная, на разрезе или изломе остается белого цвета, запах и вкус мякоти приятный грибной.

Кстати, у белого гриба есть неприятный и поразительно похожий двойник – желчный гриб. Его сходство объясняется тем, что он относится к тому же семейству болетовых, что и боровик. Сильного отравления желчный гриб скорее всего не вызовет, но вкус приготовленных блюд попортит изрядно, придав ему заметную горечь. В медицине желчный гриб применяется как желчегонное средство. В отличии от белого гриба, мякоть желчного на разрезе быстро розовеет, а ножка в верхней части покрыта темной сеткой.

 Где растет?

Белые грибы можно встретить как в лиственных, так и в хвойных лесах. Предпочитают лесные поляны, редкий лес, канавы, колеи заброшенных лесных дорог. Излюбленным местом является почва под березой, елью, сосной, дубом.

Считается, что целебные свойства наиболее выражены у белых грибов, растущих под елью.

Когда появляются?

Первые боровики можно найти со второй половины июля. При благоприятной погоде с умеренными дождями появление грибов идет «волнами» вплоть до середины октября.

Кулинарные свойства

Белый гриб славится великолепными вкусовыми качествами. Он пригоден для любых кулинарных блюд и приготовления консервированных заготовок.

В отличии от других грибов, боровик можно употреблять в пищу без предварительного отваривания.

Целебные свойства

В России еще в XVII веке использовали наружно мякоть белого гриба при тяжелых обморожениях, а в Германии — при раке кожи.

Белые грибы обладают следующими лечебными свойствами:

  • оказывают противовоспалительное действие;
  • антимикробный эффект;
  • антисклеротическое действие;
  • противоопухолевые свойства;
  • облегчают боль при стенокардии;
  • стимулируют иммунитет;
  • повышают общий тонус организма.

Их можно применять в любом виде при заболеваниях сосудов (тромбофлебит, тромбозы), ишемической болезни сердца, для повышения иммунных сил и тонуса после перенесенных инфекционных заболеваний, отравлений и травм. Применение белых грибов рекомендовано для профилактики онкологических заболеваний, их рецидивов после проведенного радикального лечения.

Следует знать, что содержащиеся в мякоти белых грибов биологически активные вещества при тепловой обработке разрушаются, а значит, сохранить целебные свойства можно уменьшив время тушения или варки.

Для лечения и профилактики лучше всего готовить настойку.

Рецепты для лечения белым грибом

  • Мякоть свежесобранных грибов измельчить, и поместить в стеклянную банку по плечики. Залить водкой до горлышка и настаивать в темном месте в течение 14 дней. По прошествии двух недель процедить и отжать. Как тонизирующее средство принимать настойку за полчаса до еды два раза в день в течение 10 дней, для чего чайную ложку настойки разбавлять в стопке кипяченой воды. В случае необходимости повторить курс можно недельного перерыва. В процессе лечения онкологических заболеваний принимать по чайной ложке за 15 минут до обеда и по две чайных ложки за четверть часа до ужина. Продолжительность курса 1 месяц. Повтор после недельного перерыва.
  • Для лечения стенокардии рекомендуется съедать по одной столовой ложке измельченной сырой мякоти белого гриба за 30 минут до еды 3 раза в день в течение 2 недель.

 

Темы:
Увидели ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter. Хочу сообщить об ошибке!

Добавить комментарий