Известно, что кофеин тонизирует организм и повышает энергетику. Такой эффект связан с блокировкой рецепторов аденозина в головном мозге. Эти рецепторы вызывают сонливость. Другое действие аденозина заключается в том, что он способствует ощущению сладкого вкуса.

Ученые из Корнелльского университета провели исследования, во время которых предлагали участникам чуточку подслащенный кофе и при этом не сообщали, есть ли в нем кофеин. Первая группа добровольцев пила обычный кофе, а вторая – плацебо.

В итоге участники, которые выпили нормальный кофе, заявили, что напиток недостаточно сладкий.

Кофеин не оказывал влияния на восприятие других вкусов: кислого, соленого, горького, умами (так называют вкус белковых продуктов).

Ученые напоминают: блокирование способности ощущать сладкий вкус вызывает сильную тягу к сладкому и высококалорийным продуктам. Кофеин в кофе оказывает аналогичное действие. В результате люди в кафе оказываются не в состоянии отказать себе в удовольствии съесть чего-нибудь сладенького.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.