О пользе и вреде кофе

Многие из нас не представляют утро без чашечки вкусного espresso, после которого улетучиваются остатки сонливости, поднимается настроение, и грядущий рабочий день уже не кажется таким тяжелым и безрадостным.

Чайные или кофейные паузы  в течение рабочего дня также очень распространены, особенно среди офисных работников. Кофе возбуждает, улучшает настроение и стимулирует работоспособность.

Но помимо любителей кофе,  существуют и его противники, которые пытаются убедить кофеманов в том что, кофеин вреден для здоровья, что польза кофе весьма сомнительна, а вот вред кофе, несомненно, очевиден.

Так кто же прав относительно этого вкусного и популярного напитка?

 Почему кофе бодрит и что такое кофеин?

Своим бодрящим эффектом кофе обязан содержащемуся в нем кофеину.

Кофеин – это алкалоид, содержащийся в листьях чая, зернах кофе, какао бобах, орехах кола.  Кофеин блокирует в организме аденозиновые рецепторы, то есть он присоединяется к ним и аденозин, который эти рецепторы возбуждает, присоединиться к ним не может, при этом кофеин эффекта возбуждения аденозиновых рецепторов не вызывает.

Возбуждение аденозновых рецепторов приводит к торможению нервной системы, что необходимо, например, для нормального наступления и течения сна, поэтому, когда эти рецепторы блокированы кофеином, нервная система продолжает оставаться в возбужденном состоянии, отсюда и ощущение бодрости после выпитой чашечки кофе или чая.

Вообще кофеин обладает следующими эффектами:

• Стимулирует психическую деятельность, увеличивает физическую и умственную работоспособность, снижает сонливость и усталость.
• Возбуждает центр дыхания, в результате чего дыхание становится более частым и глубоким, что в медицине применяется при состояниях угнетённого дыхательного центра, например при оказании помощи, отравившимся алкоголем, наркотиками, снотворными препаратами и т.д.
• Возбуждает сосудодвигательный центр, что приводит к усилению сердечной деятельности, повышению давления (в медицине применяется при лечении шоковых состояний). Под воздействием кофеина расширяются сосуды скелетных мышц, головного мозга, почек и сердца, но сосуды органов брюшной полости сужаются.
• Под воздействием кофеина снижается агрегация (слипание) тромбоцитов, что уменьшает вязкость крови и способствует усилению периферического кровообращения.
• Кофеин обладает слабым мочегонным эффектом, потому что предотвращает обратное всасывание электролитов (в том числе кальция) из почечных канальцев.
• Стимулирует секрецию желудочных желез.
• Усиливает основное обмен веществ и вызывает гипергликемию в результате усиления расщепления гликогена.

 Бывает ли привыкание к кофе и кофеину?

Об этом часто говорят в СМИ, в интернете и в быту, обосновывая вред кофе, но в понятие привыкания вкладывается различный смысл.

В обиходе, как правило, под привыканием понимается возникновение зависимости от чего либо, например, от алкоголя, наркотиков или компьютера, но в медицине зависимость и привыкание обозначают разные, хотя и связанные друг с другом явления.

Привыкание – это тот случай, когда для наступления эффекта требуется все более выраженное воздействие, например страдающему наркотической зависимостью, каждый требуется все большая доза наркотика, потому что к нему организм привыкает.

Что касается кофеина, то действительно привыкание к нему со временем развивается, поскольку в нервных клетках начинают образовываться новые аденозиновые рецепторы, а значит, для их блокировки кофе потребуется более крепкое и в большем количестве.

Зависимость возникает в том случае, когда вещество настолько изменяет обмен веществ, что без него человек уже не может комфортно существовать.

Кофеин является причиной зависимости («кофеинизм» — зависимость от кофе, «теизм» — зависимость от крепко заваренного чая) и, более того, при резком прекращении его поступления в зависимый организм возникает абстинентный синдром, который проявляется в виде головной боли, тошноты, рвоты, повышенной раздражительности, депрессии и т.д.

В чем же польза кофе?

Все эффекты, вызываемые кофеином и описанные выше при умеренном употреблении кофе, идут только на пользу нам, поскольку помогают оставаться бодрыми, избавляться от усталости и повышают нашу умственную и физическую работоспособность.

Кроме того, польза кофе  заключается в том, что в кофе содержатся антиоксиданты, которые нейтрализуют в организме свободные радикалы, что положительно сказывается на нашем здоровье и внешнем виде, а есть мнение, что и на продолжительности жизни.

 В чем заключается вред кофе?

Как ни странно, те же эффекты кофеина, которые приносят организму пользу, могут причинить  и вред, например, если человек злоупотребляет кофе. При излишнем пристрастии к кофе, помимо привыкания и зависимости, могут возникать следующие побочные эффекты:

• Появление приступов паники и тревоги вследствие излишнего возбуждения центральной нервной системы.
• Выраженный предменструальный синдром.
• Обезвоживание организма, так как кофеин обладает мочегонным эффектом.
• Остеопороз (хрупкость костей) является следствием усиленного выведения из организма кальция под действие кофеина.
• Избыточное употребление кофе может вызвать маниакально-депрессивный психоз.

Кроме того вред кофе может нанести при следующих состояниях человеческого организма и заболеваниях:

• Гипертония и заболевания сердца.
• Глаукома.
• Нарушения сна.
• Повышенная возбудимость.
• Преклонный возраст.

Что нужно сделать, чтобы проявилась польза кофе, а вред кофе оказался минимален?

Чтобы свести на нет вред кофе и максимально получить от него пользу, нужно учитывать рекомендуемую суточную дозу кофеина, которая составляет 300 миллиграмм.

Но необходимо принимать во внимание, что помимо кофе кофеин содержится и в других продуктах:

• Чашка натурального кофе содержит от 90 до 200 миллиграммов кофеина.
• В чашке чая – 30 – 70 миллиграммов кофеина.
• В стакане газированных напитков (песи кола, кока кола) содержится от 30 до 45 миллиграммов кофеина.
• В темном шоколаде кофеина примерно 20 миллиграмм в стограммовой плитке.

Соблюдая суточную дозу кофеина не более 300 миллиграммов, Вы сможете снять усталость, оставаться бодрыми и при этом избежать побочных действий кофеина.