Новости
Лого zazdorovye.ru

Специалисты вывели сорт картофеля с антиоксидантами

Уникальный картофель стал результатом исследований американских ученых из Университета Колорадо. Созданный ими корнеплод содержит большое количество питательных веществ, витаминов, при этом в нем нет канцерогенов. Внутри картофель фиолетового или красного цвета. Цвет является своеобразной демонстрацией его полезных свойств.

Картофель содержит большое количество антиоксидантов и витаминов, в том числе витамина С и фолиевой кислоты. Из микроэлементов в нем обнаружены калий, цинк и железо. Присутствуют также полезные феноловые соединения. По количеству антиоксидантов картофель можно сравнить с гранатом или голубикой.

В фиолетовом или красном корнеплоде почти полностью отсутствуют вещества, которые в процессе кулинарной обработки (жарки или варки) превращаются в канцерогены. Однако этим его положительные свойства не ограничиваются. Эксперименты над животными показали, что ингредиенты чудо-картофеля предупреждают развитие катаракты у больных сахарным диабетом и у пациентов с невосприимчивостью инсулина.

Источник: РИА Новости
Увидели ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter. Хочу сообщить об ошибке!

Добавить комментарий