Жиры


Возможно, насыщенные жиры будут амнистированы

Возможно, насыщенные жиры будут амнистированы

Ученые из Техасского университета выяснили: потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, снижает риск инсульта на 42%. Очевидно, распространенное мнение о серьезном вреде насыщенных жиров для организма придется основательно пересмотреть.  

Ученые предупреждают об опасности отказа от жиров

Ученые предупреждают об опасности отказа от жиров

Результаты новых исследований специалистов Университета Макмастера показывают: недостаточное содержание жиров в рационе может стать причиной преждевременной смерти.

Не копите лишний жирок в надежде согреться: он вам не поможет

Не копите лишний жирок в надежде согреться: он вам не поможет

Такой весьма рациональный совет дают специалисты Стокгольмского университета, проанализировав результаты исследований на грызунах. Целью исследований было определение влияния, которое оказывают на обмен веществ такие факторы, как жир, шерсть, температура.

Диетологи уверены: не все насыщенные жиры опасны

Диетологи уверены: не все насыщенные жиры опасны

Жир, который содержится в сливочном масле, сметане, сливках, мясе, не представляет серьезной угрозы здоровью. А вот маргарин вполне может убить человека.

Хорошие новости для толстяков: жир полезен для мозга

Хорошие новости для толстяков: жир полезен для мозга

Ученые предупреждают, что полное отсутствие жира опасно для здоровья. Сотрудники Медицинской школы Вашингтонского университета выяснили, что жировая ткань синтезирует особый фермент NAMPT, который играет важную роль в работе головного мозга.

Жир станет шестым вкусом

Жир станет шестым вкусом

В течение сотен лет признавалось существование только четырех основных вкусов: кислого, соленого, горького и сладкого. Недавно этот список пополнился вкусом белковых продуктов – умами. Теперь на очереди вкус жира.

От фаст-фуда можно поглупеть и впасть в депрессию

Постоянное употребление в пищу продуктов фаст-фуда может заставить человека поглупеть, а также часто испытывать плохое настроение и даже впадать в депрессию

Жирная рыба снижает риск рака груди?

Жирная рыба снижает риск рака груди?

Если регулярно включать в рацион блюда из жирных сортов рыбы, то вероятность развития рака молочной железы снизится — так считают китайские ученые. Однако американские эксперты не спешат соглашаться с коллегами из Китая.

Потребность в жирах

Потребность в жирах

Жиры являются необходимой частью питания человека. При этом в рацион должны входить все виды жиров,…

Последствия избыточного поступления жиров с пищей

Последствия избыточного поступления жиров с пищей

С биохимических позиций очень важно, что именно избыточное поступление с пищей (вред жиров) лауриновой, миристиновой…

Стерины и фосфолипиды, их роль в питании и здоровье человека.

Стерины и фосфолипиды, их роль в питании и здоровье человека.

Пищевые липиды в свой состав включают стерины и фосфолипиды. К фосфолипидам относятся кефалин и сфингомиелин, лецитин (фосфотидилхолин). Фосфолипиды состоят из…

Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, их роль в питании

Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, их роль в питании

Насыщенные жирные кислоты (НЖК), наиболее представленные в пище, делятся на короткоцепочечные (4… 10 атомов углерода…

Жиры (липиды). Пищевая и физиологическая роль жиров.

Жиры (липиды). Пищевая и физиологическая роль жиров.

Жиры (липиды) — это группа сложных органических соединений, в состав которых входят триглицериды и липоидные…